Icône du Chili
Né de la vision d’Eduardo Chadwick et Robert Mondavi, Seña figure aujourd’hui parmi les grands vins de référence du Nouveau Monde.
Millésime solaire maîtrisé
2023 offre une matière généreuse, des tanins soyeux et une fraîcheur remarquable malgré la chaleur, pour un plaisir précoce sans renoncer au potentiel de garde.
Élevage haute couture
18 mois entre barriques de chêne français et foudres préservent l’éclat du fruit tout en apportant complexité, profondeur et texture veloutée.
L’icône biodynamique de l’Aconcagua
Générosité solaire, précision cristalline
2023
L’icône chilienne au style bordelais, dans un 2023 solaire alliant générosité de fruit, précision et fraîcheur de très grand terroir.
Seña 2023
R. Mondavi & E. Chadwick, Aconcagua Valley
Origine :
Chili - - Aconcagua Valley
Cépages :
60% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec, 15% Carmenere, 6% Petit Verdot
Vinification :
Chaque cépage est récolté à la main selon sa maturité optimale, puis vinifié séparément afin de préserver l’identité aromatique de chacun. Les fermentations sont conduites avec une grande précision d’extraction pour rechercher la finesse tannique plutôt que la puissance brute. Les lots sont ensuite dégustés et assemblés de façon parcellaire pour composer le profil final de Seña, qui marie structure inspirée des grands bordeaux et expression chilienne portée par le Carmenere.
Élevage :
Élevage de 18 mois en contenants de chêne, dont une majorité en barriques de chêne français, complétées par une part de fûts de second usage et environ 10% de grands foudres. Ce choix permet de gagner en complexité et en texture tout en préservant l’éclat et la pureté du fruit, particulièrement recherchés sur ce millésime 2023.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Rouge cerise profond, brillant, aux reflets violets marqués, signe de concentration et de jeunesse.
Nez :
Fruits rouges et noirs frais (groseille, cassis, cerise noire), notes florales de lavande, touches de graphite, nuances balsamiques, encens, boîte à cigares, café torréfié et réglisse.
Bouche :
Attaque fraîche et dynamique, milieu de bouche ample et précis, tanins fins et parfaitement polis, texture soyeuse, grande persistance avec une finale longue, droite et élégamment épicée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines, Boeuf Wellington ou filet de boeuf grillé, pommes de terre fondantes, Pigeon rôti ou canard laqué, purée de céleri et réduction de vin rouge, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère, Sbrinz)